Das Herz des Burgunders: Die Côte de Nuits und die Côte de Beaune
Wer die besten regionen für weinliebhaber in frankreich bereist, kommt an dem langgestreckten Kalksteinrücken des Burgunds im Osten des Landes kaum vorbei. Die Region teilt sich in die nördliche Côte de Nuits und die südliche Côte de Beaune auf, wobei ersterer Abschnitt als unangefochtene Heimat der weltbesten Pinot Noir Weine gilt. In Dörfern wie Gevrey Chambertin und Vosne Romanée bewirtschaften lokale Winzer winzige Parzellen, die als Grands Crus klassifiziert sind und auf denen Flaschenpreise von mehreren tausend Euro erzielt werden. Die Böden bestehen hier aus einer feinen Schicht aus Mergel und kalkhaltigem Verwitterungsgestein, das den Reben eine charakteristische Mineralität verleiht. Die Anreise erfolgt am besten mit dem Regionalzug TER bis zum Bahnhof in Dijon oder Beaune, gefolgt von einer Erkundung der Weindörfer mit dem Leihfahrrad.
Etwas weiter südlich prägt die Stadt Beaune das Zentrum des lokalen Weinhandels, wo in den historischen Hallen des Hôtel Dieu jedes Jahr im November eine berühmte Weinversteigerung stattfindet. Das Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne bietet detaillierte Karten an, die Wanderern den Weg durch die sogenannten Climats weisen, die seit 2015 zum UNESCO Welterbe gehören. Bei einer Verkostung in den gewölbten Kellern eines lokalen Weinguts sollte stets darauf geachtet werden, dass die roten Burgunderweine leicht unterhalb der Zimmertemperatur bei etwa sechzehn Grad Celsius serviert werden. Ein Besuch im Musée du Vin de Bourgogne, das im ehemaligen Hôtel des Herzöge von Burgund untergebracht ist, vermittelt tiefgehendes Wissen über die historischen Pressmethoden. Die Weinlese findet je nach Witterungslage meist im September statt, weshalb dieser Monat besonders stark von internationalen Weinfans frequentiert wird.
Weltberühmte Spitzenweine im Bordelais
An der Atlantikküste im Südwesten Frankreichs erstreckt sich das Bordelais, das mit über einhunderttausend Hektar Rebfläche zu den wirtschaftlich bedeutendsten Weinregionen der Welt gehört. Das Gebiet ist durch die Mündungen der Flüsse Garonne und Dordogne in zwei Hälften geteilt, wobei das Médoc am linken Ufer für kraftvolle Cabernet Sauvignon Cuvées weltbekannt ist. Berühmte Schlösser wie Château Margaux und Château Latour prägen hier das Landschaftsbild und produzieren nach der strengen Klassifikation von 1855 einige der teuersten Rotweine der Welt. Am rechten Ufer hingegen, rund um die mittelalterliche Stadt Saint Émilion, dominiert die Rebsorte Merlot auf kalkhaltigen Tonböden, was zu geschmeidigeren und fruchtbetonteren Weinen führt. Die Weinbaukammer Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux koordiniert vor Ort den Schutz der Herkunftsbezeichnungen und regelt die genauen Erntemengen pro Hektar.
Für Besucher lohnt sich die Buchung einer geführten Kellerbesichtigung im Voraus, da die traditionsreichen Weingüter ohne vorherige Online-Reservierung keine Gäste empfangen. Die Anreise mit dem Hochgeschwindigkeitszug TGV von Paris nach Bordeaux dauert dank der modernen Bahntrasse nur noch etwa zwei Stunden und vierzig Minuten. Vor den Toren der Stadt wurde im Jahr 2016 die Cité du Vin eröffnet, ein spektakuläres Ausstellungszentrum in Form einer geschwungenen Karaffe, das sich der globalen Weinkultur widmet. Der Eintrittspreis für die Dauerausstellung liegt bei rund zweiadvanzig Euro und beinhaltet eine abschließende Verkostung im Aussichtssaal im achten Stockwerk. Neben den grossen Châteaux bieten auch kleine, familiengeführte Betriebe in der Region Entre deux Mers unkomplizierte Weinproben direkt ab Hof an.
Vergleich ausgewählter Weinregionen in Frankreich
| Weinregion | Hauptrebsorten Rot | Hauptrebsorten Weiß | Bekannter Wein Stil |
|---|---|---|---|
| Burgund | Pinot Noir, Gamay | Chardonnay, Aligoté | Eleganter, mineralischer Burgunder |
| Bordelais | Cabernet Sauvignon, Merlot | Sauvignon Blanc, Sémillon | Kräftige, langlebige Cuvées |
| Elsass | Pinot Noir | Riesling, Gewürztraminer | Aromatischer, sortenreiner Weißwein |
| Loire-Tal | Cabernet Franc | Sauvignon Blanc, Chenin Blanc | Fruchtige und trockene Spitzenweine |
Weißwein-Paradies an der Weinstraße im Elsass
Im Osten des Landes, direkt an der Grenze zu Deutschland, verläuft die Elsässische Weinstraße über eine Länge von mehr als einhundertsechzig Kilometern durch das Département Haut Rhin und Bas Rhin. Die Region unterscheidet sich grundlegend vom restlichen Frankreich, da hier traditionell sortenreine Weißweine in schmalen, hohen Flaschen abgefüllt werden, die sogenannten Flûtes d'Alsace. Zu den wichtigsten Rebsorten zählen der trockene Riesling, der aromatische Gewürztraminer und der frische Pinot Gris, die an den Osthängen der Vogesen optimal gedeihen. Die Böden sind extrem vielschichtig und reichen von Granit über Sandstein bis hin zu Kalkstein, was den Winzern erlaubt, sogenannte Grand Cru Lagen mit sehr eigenständigem Profil zu vinifizieren. Orte wie Riquewihr und Kaysersberg haben ihre mittelalterliche Fachwerkarchitektur nahezu unversehrt erhalten und ziehen jährlich Millionen von Weinreisenden an.
Die Anreise erfolgt unkompliziert mit dem Auto über die Autobahn A35 oder mit dem Regionalzug nach Colmar, das als touristisches Zentrum der Region gilt. Entlang der Weinstraße laden zahlreiche Winzerbetriebe mit dem Schild Cave Particulière zu spontanen Verkostungen ein, die oft sogar ohne Eintrittsgebühr angeboten werden. Ein besonderes Highlight für Wanderfreunde ist der Weg durch die Rebberge, der die verschiedenen Dörfer miteinander verbindet und fantastische Ausblicke in die Rheinebene bietet. Die Elsässische Weinbauernvereinigung Conseil Interprofessionnel des Vins d'Alsace achtet streng darauf, dass die Ernte ausschließlich manuell in den Steillagen erfolgt, um die Qualität der Trauben zu maximieren. Im Spätsommer finden in fast jedem Ort traditionelle Weinfeste statt, bei denen lokale Spezialitäten wie Flammkuchen und junger Wein gereicht werden.
Vielfältige Genüsse entlang der Loire
Das Loire-Tal, das sich von den Zentralalpen bis zur Atlantikküste erstreckt, gilt unter Weinkennern als eine der abwechslungsreichsten Regionen für französische Weine. Im östlichen Abschnitt prägen die Kalksteinböden rund um Sancerre und Pouilly Fumé den Anbau von frischen, mineralischen Sauvignon Blanc Weinen mit unverkennbaren Noten von Stachelbeere und grünem Gras. Weiter westlich, in der Nähe von Tours und Saumur, dominiert hingegen die Rebsorte Chenin Blanc, aus der sowohl trockene als auch edelsüße Meisterwerke gekeltert werden. Für die Produktion der beliebten Schaumweine, den Crémant de Loire, nutzen die Winzer ein traditionelles Flaschengärungsverfahren, das dem Champagner in der Qualität kaum nachsteht. Die historischen Tuffsteinkeller, die direkt in die Felsen entlang des Flusses geschlagen wurden, bieten ganzjährig konstante Temperaturen von zwölf Grad Celsius für die perfekte Weinlagerung.
Reisende können diese unterirdischen Keller, die oft zu weltberühmten Weingütern gehören, im Rahmen von geführten Touren besichtigen und den reifen Schaumwein direkt verkosten. Die Anbindung an den nationalen Bahnverkehr ist über die Bahnhöfe in Angers und Tours hervorragend gewährleistet, wobei sich ein gemietetes Fahrrad für die Erkundung der Uferwege empfiehlt. Die Region ist zudem für ihre Schlösser der Renaissance bekannt, sodass sich eine Kulturreise und eine Weinprobe ideal miteinander verbinden lassen. Das Nationale Institut für Ursprung und Qualität zertifiziert die kontrollierten Herkunftsbezeichnungen, um die Authentizität der Weine aus diesem Flussgebiet zu garantieren. Damit bietet Frankreich eine unvergleichliche Bandbreite an unterschiedlichen Terroirs, die jede Weinreise zu einem unvergesslichen Erlebnis für Kenner machen.